Măslinele sunt culese manual din copaci, parțial cu ajutorul unor piepteni speciali, care le lasă să cadă pe o cârpă unde sunt colectate, împărțind frunzele și ramurile mici din fructe. Acestea sunt încărcate în cutii și în câteva ore trec prin procesul de presare, având avantajul de a păstra cea mai buna calitate fără pierderi de timp, temperatură sau transport. Chiar dacă procesul de presare operată la temperaturi mai ridicate are ca rezultat o cantitate mai mare de ulei, antioxidanții și vitaminele benefice scad dramatic la temperaturi atât de ridicate. Pentru a obține ulei de cea mai bună calitate, presarea se realizează printr-un proces extrem de delicat, temperatura fiind de max. 27 de grade Celsius, numit 'presare la rece'. Uleiului de măsline trebuie să i se acorde cea mai mare atenție și trebuie păstrat în cele mai bune condiții și după presare. Acesta este motivul pentru care la Olive Farm produsele se păstrează în spații de depozitare special adaptate, în rezervoare din oțel inoxidabil, departe de căldură și lumină. Toate acestea pentru a vă garanta cel mai proaspăt, mai gustos și mai calitativ ulei.